Beschreibung
Der milde Hofkäse nach Gouda-Art kommt vom Hof Butendiek. Die Samen des Bockshornklees verleihen ihm einen wunderbar walnussigen Geschmack. Verkäst wird die rohe Milch.
Zutaten: Bockshornkleesaat
Salzgehalt %: 1,0
Lab: Kälberlab
Rinde: Käsecoating, Rinde nicht verzehrbar
Fett i. Tr. %: 45
Milch: Kuh, Rohmilch
