Beschreibung
Vom Hof Scellebelle bei Cloppenburg in Niedersachsen kommt dieser 4 bis 6 Monate alter Ziegenkäse aus Rohmilch mit Naturrinde.
Der Käserin Sabine Jürß gelingt dabei ein besonderes Schätzchen: der Teig ist cremig und im Geschmack fruchtig-nussig auf der Zunge, trotz des geringen Fett- und Eiweißgehalts der Ziegenmilch.
Ein toller Ziegenbergkäse aus der norddeutschen Tiefebene
Fettanteil gesamt %: 27
Lab: Kälberlab
Milch: Ziege, Rohmilch
Rinde: verzehrbar
Fett i. Tr. %: 45
