Beschreibung
Der wohl beliebteste Käse Frankreichs: Der Comté aus dem französischen Jura.
Unter der pflegenden Hand eines erfahrenen Affineurs entfaltet der Comté erst sein Potenzial: Nach zweieinhalb Jahren ist er kräftig, würzig, spielt dabei ins nussig-süßliche und schmeckt wunderbar nuancenreich.
Ohne Bio-Siegel, da die verkäste Milch kein Bio-Siegel hatte.
Ein Entdeckung dazu sind die Weißweine aus der Region (Savagnin, Vin jaune).
Erzeugung: AOC, konventionell
Salzgehalt %: 0.800000
Rinde: Naturrinde, verzehrbar
Lab: Kälberlab
Fett i. Tr. %: 45
Milch: Kuh, Rohmilch
