Lütter Bentheimer

  • (Dennemann, Hofkäserei)
  • zur Zeit leider nicht verfügbar
  • Artikel-Nr.: 14362
  • Artikelgewicht: 0,16 kg
  • Preis : 7,00 €
  • inkl. 7% USt., zzgl. Versand
Wird geladen ...

Käserei:

Beschreibung

Ein reiner Ziegenkäse, dem französischen Crottin nachempfunden, aber mit ganz eigenem Aroma, mit norddeutschem „Terroir“. Im jungen Alter noch frisch und quarkig im Teig, beschimmeln die kleinen Bentheimer bald und entwickeln ihre Würze. Die Lütten sind herber, feuchter im Teig und teilweise etwas mürber als der Crottin. 2 x 80-g-Knopf (Gewicht bei Einwaage in der Käserei. Durchs Reifen verlieren die Käse an Gewicht, konzentrieren dabei aber Geschmack und Aroma).

Lab: Kälberlab

Rinde: Naturrinde mit Milchhefen und Reifeschimmel, essbar

Milch: Ziege, pasteurisiert

Fett i. Tr. %: 50