Beschreibung
Ein Ziegenkäse aus dem Biosphärenreservat Schaalsee in Mecklenburg.
Der Rote Rögnitzer kommt ein bisschen wie ein Münster daher, wenn auch fester im Teig: würzig bis kräftig im Duft, mit rotgeschmierter Rinde, die zum Mitessen gemacht ist.
Milch: Ziege, Rohmilch
Rinde: Naturrinde mit Rotschmiere, verzehrbar
Lab: vegetarisch
Fett i. Tr. %: 45
Fettanteil gesamt %: 20
