Beschreibung
Der Ziegenricotta von der Käserei Kunst & Käse ist ein frischer Molkenkäse ganz ohne Säure im Geschmack, aber mit dem süßlichen Anklang von Gebackenem.
Die frische Molke wird auf 85 Gad Celsius erhitzt, damit das wertvolle Molkeneiweiß ausflocken kann und danach im Tuch aufgefangen wird. Mit etwas Ziegenmilch verrührt erhält dieser trockene Kuchen seine cremige Konsistenz, wird zu kleinen Pyramiden geformt und im Ofen gebacken.
Die Haltbarkeit liegt bei 5-6 Tagen nach Erhalt.
Milch: Ziege, pasteurisiert
Rinde: keine Rinde
Lab: -
Fett i. Tr. %: 10
