Beschreibung
Ein Schmankerl für alle Bergkäsefans.
Im Alter von 12 Monaten ist der Boschenkäse ein bisschen kristalin im geschmeidigen Teig, und mehr weich und rund als nussig im Geschmack.
Gekäst wird er auf einem der ältesten Demeterhöfe im Allgäu, der hauptsächlich die seltene Kuhrasse Allgäuer Braunvieh hat.
Lab: Kälberlab
Rinde: Naturrinde, verzehrbar
Milch: Kuh, Rohmilch
Fett i. Tr. %: 45
