Beschreibung
Domowoj ist der Name des slawischen Hausgeistes, der im Ofen wohnt und für das gute Klima im Hause sorgt. Von außen besehen, könnte der Käse auch im Ofen gelegen haben. Unter der Pfefferkruste verbirgt sich ein milder und fruchtiger Weichkäse, der die ersten 4 Wochen wie ein Münster reift, bevor die Rinde mit Wein abgewaschen und gepfeffert wird
Lab: Kälberlab
Erzeugung: Ökologisch, Demeter
Rinde: Rotschmierrinde, mit Wein und schwarzem Pfeffer eingerieben, essbar
Milch: Kuh, Rohmilch
Fett i. Tr. %: 50
