Beschreibung
Wenn man an Käse denkt, dann oft an ihn: Den Emmentaler mit seinen typischen Löchern und dem riesigen Käseleib, der achtzig bis neunzig Kilo auf die Waage bringt!
Unser Käse durfte mindestens ein Jahr im ganzen Laib reifen und sein nussiges, würziges Aroma ausbilden. Der Teig ist fein, mürbe, elfenbeinfarbig bis hellgelb, die Konsistenz ist für einen so alten Käse beinahe noch geschmeidig. Der Geschmack ist trotz der Würze noch rund, ohne Schärfe.
Und natürlich ist unser Käse ein original Schweizer Emmentaler!
Salzgehalt %: 1.100000
Lab: Kälberlab
Rinde: Naturrinde, verzehrbar
Milch: Kuh, Rohmilch
Fett i. Tr. %: 48
