Hanneke Kuppens
In der Nähe von Groningen lebt und arbeitet Hanneke Kuppens auf dem kleinen Hof »De Oude Streek«. Aus der Milch ihrer vierzig weißen Ziegen stellt sie Weichkäse mit Weißschimmel her, die in Europa ihresgleichen suchen. In den achtziger Jahren entdeckte sie ihre Leidenschaft für Tiere und Käse, als sie auf einem Ziegenhof arbeitete. Zum Start in die Selbstständigkeit schenkte ihr der Bauer fünf Ziegen ? der Anfang ihrer Herde. Obwohl die Behörden anfangs skeptisch waren (Camembert? Kein Gouda? In Holland?) und sie bisweilen sogar trietzten, blieb Hanneke Kuppens standhaft. Zum Glück für alle Käsefeinschmecker. Ihre Herde wird sie wohl nicht vergrößern: Sie kennt jedes Tier mit Namen, und so soll es auch bleiben.