Abondance

  • (Paccard)
  • Artikel-Nr.: 38564
  • Artikelgewicht: 0,30 kg
  • Preis : 8,70 €
  • Grundpreis: 29,00 € pro kg (Abrechnung erfolgt nach tatsächlichem Gewicht)
  • inkl. 7% USt., zzgl. Versand
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Käserei:

Beschreibung

Ein herkunftsgeschützter Bergkäse aus dem Departement Haute-Savoie in der Region Rhône-Alpes, der nur aus der Milch der Rassen Abondance, Montbéliard und Tarine hergestellt werden darf. Man könnte ihn auch den kleinen Bruder des Beaufort nennen. Diese enge Verwandschaft ist auch von aussen durch den konkaven Rand zu erkennen, welcher typisch ist für die Familie der Savoyer Bergkäse. Anders als der grosse Bruder wird der Abondance aber schon in einem Alter von 6-8 Monaten gegessen. Unser Abondance ist ein Fermier-Käse (französische Bezeichnung für einen Hofkäse aus betriebseigener Rohmilch), er stammt wie auch unser Reblochon von der Fromagerie Paccard. Dieser mittelgroße Bergkäse hat eine rotbraune Rinde und einen hellgelben geschmeidigen Teig, der Geschmack ist würzig-pikant mit fruchtigen Noten und lang anhaltend.

Fett i.Tr. %: 50

Milch: Kuh, Rohmilch

Rinde: Naturrinde, verzehrbar

Lab: Kälberlab

Nährwertangaben (g je 100 g, wenn nicht anders angegeben)

Brennwert (kJ): 1690

Brennwert (kcal): 405

Kohlenhydrate: 0.0

davon Zucker: 0.0

Fett: 33

davon ges. Fettsäuren: 23

Eiweiß: 24

Salz: 2.1