Beschreibung
Von der Geifertshofener Dorfkäserei kommt dieser 4 Monate alte würzige Schnittkäse. Vorgereift ist er in Ökoschwarzbier, um danach in Handarbeit mit Salzlake und dunklem Bier regelmäßig gewaschen zu werden, bis die Rinde intensiv rot-braun ist und einen cremigen Teig umhüllt.
Salzgehalt %: 1.500000
Rinde: Naturrinde, verzehrbar
Lab: Kälberlab
Milch: Kuhmilch, pasteurisiert
Fett i. Tr. %: 45
