Beschreibung
Ein Käse nach Art des Appenzellers, würzig, dabei weich und schmelzig auf der
Zunge. Aus dem Landstrich Toggenburg im Kanton St. Gallen, südlich des
Bodensees, stammt dieser Käse, der bis zu sechs Monate reift.
Lab: Kälberlab
Rinde: Naturrinde, verzehrbar
Fett i. Tr. %: 50
Milch: Kuhmilch, thermisiert
