Beschreibung
Auf der schwäbischen Ostalb liegt die kleine Dorfkäserei mitten im Örtchen Geifertshofen. Genossenschaftlich organisiert verarbeitet sie die Milch der umliegenden Biobauern.
Während seiner dreimonatigen Reifezeit wird der Weinbauernkäse mit Rotweinhefen gewaschen und erhält dadurch sein fruchtiges Aroma. Unter der rötlich-braunen Rinde verbirgt sich ein geschmeidiger, feuchter Teig.
Als milder Schnittkäse rundet er unser Sortiment ab.
Die Rinde ist zum Verzehr geeignet - der eigene Geschmack entscheidet.
Salzgehalt %: 1.500000
Lab: Kälberlab
Rinde: Naturrinde mit Weinhefen gewaschen, verzehrbar
Milch: Kuhmilch, pasteurisiert
Fett i. Tr. %: 45
