Heggelbacher Felsbrocken 15 Mon.+ Demeter

Heggelbacher Felsbrocken 15 Mon.+ Demeter

Artikelnummer: No 461
Kategorie: Kober Sélection
Produzenten: Heggelbachhof

Hofkäse, Süddeutschland

Ausgereifter Demeter-Bergkäse par excellence vom Heggelbachhof in Oberschwaben, mindestens 15 Monate alt. Stückgröße min. 275 g

15,90 €

57,82 € pro 1 kg

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Beschreibung
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WIE DU IHN SCHMECKST

Nussig und fein im Teig, dabei kräftig-würzig, vollmundig und mürbe in der Konsistenz. Besser geht der Süden nicht. Eigentlich müsste hier die Kategorie, der Extrahartkäse genannt werden, die die Schweizer kennen, die deutsche Käseverordnung aber nicht. Ein lang gereifter, sehr fester Käse, dem Sbrinz oder dem Parmigiano (Parmesan) vergleichbar. Vergleichbar, aber eben doch ein ganz eigener Charakter.

WAS DU DAZU TRINKST

Passend zur Brotzeit ein blondes Allgäuer Bier.

WOHER ER KOMMT

Heggelbachhof in Oberschwaben, Bodenseeregion.

WAS ES NOCH ZU WISSEN GIBT

Der Heggelbachhof als traditioneller Demeter-Betrieb in der Bodenseeregion verarbeitet in seiner Hofkäserei ausschließlich seine eigene Rohmilch, und das mit ganz viel Know-How und Leidenschaft. Dabei kommt einer der besten süddeutschen Hartkäse zustande.

Käsegruppe:

Hartkäse

Tier:

Kuh

Herkunft:

Deutschland

Aufbereitung:

Rohmilch

Rinde:

Naturrinde nicht zum Verzehr empfohlen

Lab:

Kälberlab