Heggelbachhof

Der Heggelbachhof als traditioneller Demeter-Betrieb in der Bodenseeregion verarbeitet in seiner Hofkäserei ausschließlich seine eigene Rohmilch, und das mit ganz viel Know-How und Leidenschaft. Dabei kommt einer der besten süddeutschen Hartkäse zustande. Im Alter von mindestens 15 Monaten an ein absolutes Äquivalent zu einem italienischen Parmigiano oder einem Schweizer Sbrinz.

50 Kühe (Braunvieh) geben auf Heggelbach die Milch für
die feinen Käse. Die Heggelbacher Rinder werden ausschließlich mit Weide und Heu gefüttert, keine Silage und – auch kein Kraftfutter. Das Getreide kommt ins Brot, das Gras in die Kuh. Daraus wird dann ohne »Konkurrenz zum Teller« die gute Heggelbacher Milch.