Junger Hirte

Artikelnummer: No 16

Hofkäse, Norddeutschland, 100 % Schaf

Sauberer, feiner Schafkäse ohne Chichi – echtes Holsteiner Terroir. Geradlinig, reintönig, frisch.
 

Kategorie: Schaf


34,00 € pro 1 kg

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kg


WIE DU IHN SCHMECKST
Ein für unsere Maßstäbe jüngerer Käse mit fruchtig-nussigem Aroma und feinen Salznoten. Sämig bis schnittig im Teig, der typisch für Schafkäse auch leicht bricht. Ein Käse ideal fürs Picknick oder als Apéro.

WAS DU DAZU TRINKST
Ein Glas Weißwein dazu, z. B. ein Grauburgunder aus Baden oder ein junger, trockener Riesling aus Rheingau oder von der Mosel

WOHER ER KOMMT
Im Herzen Schleswig-Holsteins liegt der Biolandhof von Malte Solterbeck und seiner Familie; nördlich von Rendsburg am Rande des Naturparks Hüttener Berge.

WAS ES NOCH ZU WISSEN GIBT
Auf 400 Jahre Familiengeschichte blickt der Hof zurück, gekäst wird hier erst seit 2005, seit Malte Solterbeck den Hof übernommen und gemeinsam mit den Eltern von Schwein auf Schaf umgestellt hat.

Herkunft: Deutschland
Aufbereitung: pasteurisierte Milch
Rinde: Naturrinde verzehrbar
Lab: Kälberlab
Produkt: Deutscher Schnittkäse aus Schafmilch, 50 % Fett i. Tr., Stückgröße min.: ca. 300 g
Nährtwertangaben je 100 g:
Brennwert (kcal/kJ) 449/1880
Fett 36
davon ges. Fettsäuren 24
Kohlenhydrate 0,1
davon Zucker 0,1
Eiweiß 28
Salz 1,1

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