Friesisch Blue bio

Artikelnummer: No 01
Kategorie: Kuh
Produzenten: Backensholz, Rohmilchkäserei

Hofkäse, Norddeutschland

Der Name ist Programm: Ein frischer, feiner Blauschimmelkäse »vun de Waterkant«. Ganz eigenständig. Von einem der deutschen Hofkäsepioniere.

Stückgröße min. 275 g

8,55 €

31,09 € pro 1 kg

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Beschreibung
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WIE DU IHN SCHMECKST

Samtig-cremig im Teig, für einen Blauschimmel eher mild, mit der rotgeschmierten Rinde typisch noddeutsch. Während wochenlanger Kaltreifung entwickelt er seine typischen Blauschimmel-Nuancen und seine edle Su¨ße. Ein Allrounder in der Küche, auch zum Schmelzen, etwa über Geflügel.

WAS DU DAZU TRINKST

Dazu passt ein Bier. Was Malziges, Süffiges, vielleicht ein Craft beer mit einer süßen Note.

WOHER ER KOMMT

Hof Backensholz in Nordfriesland gehört zu den Pionieren der deutschen Hofkäseszene. Mit ganz eigenen Käsesorten, die zur Region passen, die »Terroir« haben.

WAS ES NOCH ZU WISSEN GIBT

Auch wenn die Backensholzer schon lange Jahre dabei sind, so sind sie doch nicht stehen geblieben. Inzwischen übernimmt die nächste Generation das Ruder und versucht durch Umbauten und Verbesserungen die Erfahrungen umzusetzen und die Qualität noch weiter nach oben zu schieben.

Herkunft:

Deutschland

Rinde:

rotgeschmiert essbar

Lab:

Kälberlab

Herstellung:

bio

Inhalt:

0,28 kg

Produkt:

Deutscher halbfester Bio-Schnittkäse mit Blauschimmel mit Rohmilch hergestellt, 50 % Fett i. Tr., Stückgröße min. 275 g.