Hartkäse


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Traditioneller Bergkäse aus Rohmilch

Aus den Savoyer Alpen, der Bergregion nahe der italienischen Grenze, stammt der Beaufort, durch seinen Schmelz und Dichte einer der faszinierendsten Bergkäse – ein würdiger König dieser Gattung.

Stückgröße min. 275 g
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No 03
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Intensiver, einzigartiger Bergkäse aus Rohmilch.

Stückgröße min. 275 g
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Traditioneller Bergkäse aus Rohmilch

Der wohl beliebteste Käse Frankreichs: Der Comté aus dem französischen Jura. Mons reift die Laibe über ein Jahr lang im Tunnel de la Collonge, einem stillgelegten Eisenbahntunnel. Das Klima dort sorgt für die geschmeidige Konsistenz.

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Bergkäse Fermier Alpage

Als Senngreyerzer oder Alpkäse wird der Etivaz nur im Sommer auf der Sennhütte gekäst, ganz traditionell im Kupferkessel überm Holzfeuer. Und das schmeckt man.

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Traditionell lang gereifter Parmigiano

Der klassische Parmigiano. Von Cravero, Parmisanaffineur aus dem Piemont. Für uns einer der Besten, die wir bislang probieren durften. Ganz einfach.

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Hofkäse aus Rohmilch

Traditioneller Rohmilch-Cheddar. Nur noch eine handvoll Höfe käst noch auf diese Art. 16 Monate im Leinentuch gereift (»clothbound«). Feines Säurespiel, großartige Aromen.

Stückgröße min. 275 g
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No 07
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Kräftiges Fondue zum Selbstreiben

Beim Fondue ist schon die Zubereitung eine gesellige Angelegenheit: Einer reibt,einer rührt, einer schneidet Brot, einer deckt den Tisch … Viel Vergnügen und gutes Gelingen!

1 Set = ca. 900 g, 4-5 Portionen)
 
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Set 77
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Kräftiges Fondue zum Selbstreiben, ganz klassisch mit Bergkäsen. Beim Fondue ist schon die Zubereitung eine gesellige Angelegenheit: Einer reibt, einer rührt, einer schneidet Brot, einer deckt den Tisch … Viel Vergnügen und gutes Gelingen!

1 Set = ca. 900 g, entspricht 4 –5 Portionen
 
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Set 76
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Kräftiges Fondue zum Selbstreiben. Beim Fondue ist schon die Zubereitung eine gesellige Angelegenheit: Einer reibt,einer rührt, einer schneidet Brot, einer deckt den Tisch … Viel Vergnügen und gutes Gelingen!

1 Set = ca. 900 g, entspricht 4–5 Portionen
 
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Set 72
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