Kober, Affineur

KOBER, SCHLESWIG-HOLSTEIN

Markus Kober, der Namensgeber für die feine Meierei, ist ein Unikat in der deutschsprachigen Käselandschaft. Mittlerweile zu einem Begriff unter Käsefeinschmeckern avanciert, affiniert Kober in den eigenen Reiferäumen Käse für die Spitzengastronomie. Aus Markus ist in den letzten Jahren ein »Wir« geworden – ein »Wir« aus leidenschaftlichen Käseliebhabern.

In den letzten 20 Jahren haben wir viele Brücken gebaut, um das Handwerk der Affinage zu etablieren. Heute arbeiten wir mit vielen Produzenten aus unterschiedlichen Ländern zusammen, deren Grundprodukte zu uns nach Itzehoe kommen, um sie dort auf den Punkt zu reifen.

Unsere Arbeit besteht im Wesentlichen darin, die uns überlassenen Produkte zu veredeln. Meist durch das Einlegen und Waschen in Lake, Trester, Bränden, Wein oder Obstweinen, sowie naturgegebene Zutaten, die unseren Norden prägen. Dabei bringen wir durch die gezielte Führung von Temperatur und Feuchte, das Besondere des Käserohlings zur vollsten Geltung und schaffen die unterschiedlichsten Aromenspiele.

Da wir nur mit ausgewählten Käserohlingen arbeiten, um die hohe Qualität zu gewährleisten, haben wir nur begrenzte Mengen von unseren Käsen. Das Sortiment wechselt unterjährig, da wir es den Jahreszeiten anpassen. Alle weiteren Käse lagern und reifen wir ebenfalls sorgfältig. Wir führen hier vertrauensvoll die Arbeit unserer Partner, Hoflkäsereien und Affineure, weiter.

ADRESSE

Käse Kober
25524 Itzehoe
www.kaesefeinschmecker.de

Artikel 1 - 5 von 5

Der Norden trifft den Norden:

Kräuter aus dem Bauerngarten in Kombination mit norddeutschem Käsehandwerk. Affineurskunst aus dem Hause Kober.

Stückgröße min. 300 g
Artikel-Nr.:
No 334
Käserei:
Versandgewicht:
0,30 kg
10,43 € *
34,77 € pro 1 kg
Sofort verfügbar
Lieferzeit: 1 - 4 Werktage
Der Norden trifft den Norden:

Nordische Kräuter in Kombination mit norddeutschem Käsehandwerk. Affineurskunst aus dem Hause Kober.

Stückgröße min. 300 g
Artikel-Nr.:
No 335
Käserei:
Versandgewicht:
0,35 kg
10,43 € *
34,77 € pro 1 kg
Sofort verfügbar
Lieferzeit: 1 - 4 Werktage
Top
Der Winter kommt ... zur Einstimmung auf Weihnachten gibt es nicht viel Besseres als Mont d'Or und Co. Ein feines Paket für warme Abende zu Hause im Kreis seiner Lieben.

Min. 1,8 kg. inkl. DHL-Express
 
Artikel-Nr.:
Set 73
Käserei:
Versandgewicht:
2,00 kg
72,50 € *
40,28 € pro 1 kg
Sofort verfügbar
Lieferzeit: 1 - 2 Werktage
Der Norden trifft den Norden:

Sylter Meersalz in Kombination mit norddeutschem Käsehandwerk. Affineurskunst aus dem Hause Kober.

Stückgröße min. 300 g
Artikel-Nr.:
No 337
Käserei:
Versandgewicht:
0,30 kg
10,43 € *
34,77 € pro 1 kg
Sofort verfügbar
Lieferzeit: 1 - 4 Werktage
Top
Käse aus dem Norden und der Mitte Europas, perfekt für Raclette.

Raclette kommt aus den Bergen? Nicht unbedingt, geht auch an der Küste. Lasst Euch überraschen.

1 Set = ca 1 kg, entspricht 4–Portionen.
 
Artikel-Nr.:
Set 75
Käserei:
Versandgewicht:
1,20 kg
Bewertung:
29,50 € *
29,50 € pro 1 kg
Sofort verfügbar
Lieferzeit: 1 - 4 Werktage

Artikel 1 - 5 von 5