Jahnkes Rundfranzoos

Artikelnummer: No 314
Kategorie: Kober Affinage
Produzenten: Jahnkes Ziegenkäse

Kleiner feiner Ziegencamembert

... von der Ostseeküste Schleswig-Holsteins - ein Frischling bei Kober.

Stückgröße min. 175 g

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42,86 € pro 1 kg

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Beschreibung
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WIE DU IHN SCHMECKST

Ein traditioneller Camembert aus Ziegenmilch mit klassischer Reifung von aussen nach innen. Als junger Käse frisch auf der Zunge, mit zartem Ziegenaroma, entwickelt er mit der Zeit eine leichte Würze. Der Käse ist etwas fester gekäst, so dass er auch in der Küche gut zu verarbeiten ist, z. B. in Scheiben zum Gratinieren. Daher auch die etwas höhere Zylinderform.

WAS DU DAZU TRINKST

Die Rotweine des Burgund mit nicht zu kräftigen Tanninen und feiner Fruchtigkeit. Oder aber ein malziges schweres Bier, das sogar eine leichte Süße haben könnte.

WOHER ER KOMMT

Ziegenkäserei Cindy Jahnke aus Sörup, Schleswig-Holstein.

WAS ES NOCH ZU WISSEN GIBT

[Rundfranzoos = der runde Franzose, auch Camembert genannt] Mit zunehmender Reife verschwindet der weisse Aussenschimmel und eine leicht feuchte geschmierte Rinde kommt zum Vorschein. Gelegentliche Blauschimmelpunkte auf der Rinde sind ok.

Käsegruppe:

Weichkäse

Tier:

Ziege

Herkunft:

Deutschland

Aufbereitung:

thermisierte Milch

Rinde:

Weißschimmel essbar

Inhalt:

0,18 kg