Weichkäse
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Hofkäse aus Rohmilch
Der Ziegenkäse schlechthin – einer der bekanntesten traditionellen Ziegenkäse aus Frankreich. Intensiv und würzig.
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Rohmilchkäse vom Hof
Geaschter Ziegentaler nach französischer Machart – aber aus Münster.
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Hofkäse, Norddeutschland
Gereifter Frischkäse mit Milchhefen/Naturschimmelrinde nach französischer Art.
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Traditioneller Hofkäse
Couffy? Heißt der Ziegenkäse mit dem dichten Teig, der feucht und schwer auf der Zunge zergeht, nicht Selles-sur-Cher? Dieser fermier-Käse reift von Beginn an unter der Sorgfalt von Mons und trägt deshalb einen eigenen Namen.
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Hofkäse, Frankreich
Traditionelle geaschte Ziegenrolle von der Loire, allerdings von Beginn an in den Händen von Mons Fromager. Daher nicht »Touraine«, sondern Dragonnière. Mit einem Plus an Konsistenz und Aroma.
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