Ziege

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Hofkäse aus Rohmilch

Der Ziegenkäse schlechthin – einer der bekanntesten traditionellen Ziegenkäse aus Frankreich. Intensiv und würzig.
 
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Traditioneller Hofkäse

Couffy? Heißt der Ziegenkäse mit dem dichten Teig, der feucht und schwer auf der Zunge zergeht, nicht Selles-sur-Cher? Dieser fermier-Käse reift von Beginn an unter der Sorgfalt von Mons und trägt deshalb einen eigenen Namen.
 
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No 38
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Hofkäse, Frankreich

Traditionelle geaschte Ziegenrolle von der Loire, allerdings von Beginn an in den Händen von Mons Fromager. Daher nicht »Touraine«, sondern Dragonnière. Mit einem Plus an Konsistenz und Aroma.
 
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No 36
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